MONTAR UN BAR y SUS LICENCIAS

 Muchas veces nos llega una pregunta de nuestros clientes  ¿que documentación necesito para montar un bar? ¿ a dónde me tengo que dirigir ?. Vamos a resumir los requisitos　 de documentación que nos van a solicitar para licencias nuevas o licencias de obra

El Ayuntamiento de tu ciudad es la institución competente

Licencia de actividad municipal de bar, cafetería,　 o de restaurante.

Antes de solicitar la licencia, debe elaborarse un proyecto técnico en el que se certifique que el local cumple con los requisitos necesarios para desempeñar la actividad.

En la solicitud de licencia debe adjuntarse.

Informe técnico y visado de proyecto aprobados para la actividad por un técnico competente.

Medidas de Insonorización

Plan Contra Incendios

NIF o CIF de la sociedad correspondiente.

Abono de las tasas correspondientes a la licencia.

Hace unos años los ayuntamientos permitian abrir el negocio una vez presentada la solicitud de licencia, actualmente esto puede representar una multa en muchos ayuntamientos.

Una vez obtenida la licencia de actividad pasamos a ejecutar las obras y acondicionamiento correspondiente del local.

Licencia de Obras (Para realizar el acondicionamiento del local)

Finalizadas las obras y despues de la inspección correspondiente el ayuntamiento emitirá la Licencia de Apertura para poder ejercer la actividad en el local.

Permiso para utilizar la vía pública, si tiene mesas, sillas o toldos en el exterior y el pago de las tasas.

Comunidad Autónoma:

Inscribir la empresa en el registro de Empresas y Actividades Turísticas　 (Departamento industria y comercio de la comunidad)

Obtener la placa identificativa de bar o restaurante y colocarla fuera del establecimiento en lugar visible. (Es una placa con fondo azul, con la letra R blanca para los restaurantes, o las letras R y B blancas para los bares-restaurante).

Disponer de las hojas de reclamación para que estén disponibles para los clientes del bar o restaurante, comunicando debidamente su disponibilidad ç(Área de consumo de la CC.AA)

Autorización para instalación de máquinas tragaperras: Normalmente se lleva a medias con una operadora que hace todos los trámites ante la CC.AA.

Todo el personal que trabaje en el local debe tener el carnet de manipulador de Alimentos (Expedido por CC.AA)

Autorización Sanitaria (Tramitada ante el correspondiente organismo de　 la CC.AA)

Plan de análisis de peligros y puntos de control críticos que incluye un análisis de los riesgos alimentarios potenciales y el establecimientos de medidas de control (APPCC).

Tener listas de precios y Cartas a la vista de los clientes (dependiendo de la 　Comunidad Autónoma, será obligatorio o no que estas listas de precios o Cartas, estén selladas por el Órgano Autonómico).

Suscripción de un seguro de responsabilidad civil (según la Comunidad Autónoma, éste se determinará según aforo, continente y contenido…etc.).

　Agencia Tributaria:

Modelo 036: Declaración de Alta de Inicio de Actividad (Alta Iva, Irpf Trimestral, Alta IAE,　 localización del local, Tipo de tributación: Módulos o Estimación directa.

Seguridad Social:

Alta de Empresa en la Seguridad Social (Si vamos a tener empleados)

Alta de Autónomo

Alta de Centro de Trabajo

Calendario Laboral (Debe estar visible)

Evaluación de riesgos y plan de prevención de riesgos laborales

Libro de Visitas

Seguro Obligatorio para casos de Accidente

Comisión del Mercado de Tabaco:

Autorización para la venta de labores de tabaco con recargo.

Agencia de Protección de Datos:

　Declaración ante la Agencia de Protección de bases de datos personales de los Trabajadores.

Declaración ante la Agencia de Protección de datos de bases de datos personales de proveedores o de clientes.

Documento de seguridad si los datos son en ordenador propio

S.G.A.E:

Alta en entidades que gestionen derechos de autor (si tiene TV, radio o aparato de música).

Carteles Obligatorios en el Local:

Horario de apertura y cierre del local (siempre dentro del legalmente establecido).

Prohibición de consumo y venta de bebidas alcohólicas a menores de 18 años.

Prohibición de dispensar tabaco a menores de 18 años.

Carteles de prohibido fumar en todo el establecimiento.

Condiciones del derecho de admisión para el caso en que se quieran imponer otras distintas a las genéricas.

Licencia de apertura del establecimiento.

Aforo del establecimiento.

SI necesitas ayuda ponte en contacto con nosotros sin compromiso, podemos facilitarte mucho esta tarea.

 

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MOBILIARIO DE ACERO INOXIDABLE A MEDIDA CON FINANCIACION A MEDIDA.

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En INOXAMEDIDA ofrecemos todo tipo de mobiliario de acero inoxidable para diversos sectores como hostelería, alimentación, y clínico. La vida del mobiliario de acero inoxidable es muy larga pero a pesar de ello  el uso del día a día hace que las guías, herrajes …etc sufra en exceso y a veces se estropea, se puede reparar, pero llega un momento en que es mejor cambiar esa pequeña pieza o mobiliario que tu cliente está viendo todos los días y que no te está dando la mejor imagen.

fraciionamiento2 Si tu mobiliario de acero inoxidable o maquinaria te resulta  inadecuado: porque las guías de los cajones ya no van, porque la puerta del armario hace tiempo que falta o ese lavavasos que  ya no funciona como debiera…¡no te lo pienses y cambia! ¡La financiación A MEDIDA te está esperando! Aplaza  en  cómodas  3 6 9 o 12 cuotas.

Informáte en info@inoxamedida.com te vamos a dar la solución para que cambies  ese mobiliario de acero inoxidable o maquinaria sin enterarte.

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ENFRIADORES DE BOTELLAS o BOTELLEROS

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ENFRIADOR DE BOTELLAS

BOTELLEROS ENFRIADORES ; 

Los enfriadores de botellas que presentamos en nuestra página son de calidad y con garantía de fabricación.

Las características técnicas del botellero son muy similares , todos tienen un rango de temperatura de 2 a 8º C . Los exteriores se fabrican en acero inoxidable y en ocasiones en acero plastificado blanco, nosotros nos decantamos siempre por las líneas puras del acero, combina mejor con el resto de muebles y siempre tiene una vida estética más longeva.

En las marcas de Edesa e Infrico nos encontramos con dimensiones que llegan hasta los 2.500 mm, para abastecer grandes superficies, y en Edesa  los botelleros además de ser de muy buena calidad los tenemos a un precio inmejorable :

 

Haz tu elección y si tienes dudas llámanos, estaremos encantados de informarte.

 

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Consejo número 7: Como montar una pescadería

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Nuestro consejo número 7 ; va a tratar  de los herrajes que se utilizan en el mobiliario de pescadería. A pesar de que parece algo muy sencillo hay que tener cuidado ya que se deterioran como mucha facilidad . Cuando hablamos de herrajes nos referimos a cierres de puertas, bisagras, guías de cajones , tiradores…etc

Esto sucede porque muchos fabricantes colocan el mismo tipo de herrajes en un mueble de pastelería que en uno de pescadería y sin embargo el entorno de trabajo no tiene nada que ver. La pescadería es el entorno más agresivo que hay para un mueble.

Durante toda la jornada de trabajo tenemos agua, sal, hielo, escamas, por no hablar del poco tiempo para abrir y cerrar puertas y cajones como es debido, tratamos los muebles” a batalla” y tienen que estar preparados para tal, tienen que estar fabricados en acero inoxidable.

En INOXAMEDIDA utilizamos los herrajes que se utilizan para el sector naval, los cierres son lo briquetes, son más duros pero no tienen muelles ni tornillos ni ningún componente de hierro. Están fabricados en acero inoxidable y poliamida y aunque son un poco más incómodos al principio no nos van a dar problemas de oxidación.

Las bisagras de las puertas pueden ser de latón cromado, aguantan bastante bien.eso si todas tuercas, tornillos y remaches que sean de acero inoxidable, cualquier otro material (acero zincado, aluminio…etc) nos darán problemas.

En INOXAMEDIDA  fabricamos nuestras propias guías correderas de acero inoxidable y polietileno alimentario, sin rodamientos,  ni frenos, ni muelles , que se puedan romper u oxidar, ideales para pescaderías;  no se romperán nuncan y cuentan con una buena capacidad de carga.

En INOXAMEDIDA fabricamos para que puedas trabajar en condiciones y tu mueble de pescadería tenga una largísima vida.

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Maquinas de hielo para hostelería: ¡Imprescindible!

2 respuestas

HIELO EN ESCAMASFOTO HIELOMaquinas de hielo para hostelería:

A veces intentamos evitar una maquina más como es la de fabricador de cubitos de hielo y el espacio que tenemos en nuestros armarios congeladores o en las cámaras ,lo dedicamos a almacenar estos cubitos, necesitando este espacio vital para nuestros alimentos perecederos o alimentos que necesitan una conservación adecuada.

Otras veces nos pasa que necesitamos hielo para nuestros clientes y en ese momento estamos en escasas provisiones, y entonces tenemos que recurrir a pedir hielo a los establecimientos más cercanos…que a veces no es tan buena idea.

La solución a estos problemas es disponer de máquinas de hielo en tu restaurante o bar.

Las maquinas de hielo están fabricadas en materiales de primera calidad, en acero inoxidable con puerta abatible reforzada y cantos redondeados para evitar lesiones. Su funcionamiento es por electricidad, con una entrada de agua a través de la cual se desplaza a las varillas que formarán el hielo, que posteriormente de desplazará al fondo de la máquina acumulándose para su uso siempre que lo necesites. La máquina de hielo no solo fabrica además cuenta con un depósito isotérmico para mantener 　el hielo en condiciones ideales para su posterior uso.

Hoy en día las máquinas de hielo nos ofrecen rangos de fabricación de hielo desde 20 kg de producción diaria hasta cantidades de 200kg.

El tamaño del hielo también es importante el formato más habitual es el cubito de 36/42 gr.

Te aconsejamos que hagas un estudio inicial de la producción diaria que vas a necesitar: dependiendo del tipo de actividad que desarrolles (cafetería, retaurante, pub…) y el tamaño del local.

A pesar de que tienen un coste un poco mayor te aconsejamos los fabricadores que te ofrecen un tamaño de hielo entre 36-42 gr. Si tienes mucho cliente de “copa” elige un fabricador de hielo de calidad: ITV, Infrico de calidad garantizada.

Haz tu consulta en info@INOXAMEDIDA.com  nuestros expertos en maquinaría, sabrán resolver tus dudas.

http://www.inoxamedida.com/83-maquinas-de-hielo

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Armarios frigoríficos: equipa adecuadamente tú cocina.　

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 Los armarios frigoríficos refrigerados o de mantenimiento de congelados con cestas o compartimentos diferenciados por alimentos, ayudan a establecer una buena organización en la cocina, un factor clave a la hora de elaborar las mejores recetas y mejorar tus platos con orden y disciplina. Todo buen restaurante, bar, cocina requiere frigoríficos industriales con espacio del almacenaje suficiente como para afrontar cualquier imprevisto y mantener los alimentos siempre perfectamente refrigerados o congelados.

 

 

Frigoríficos industriales refrigerados.

Frigoríficos industriales refrigerados.

 

La función de los electrodomésticos como los armarios frigoríficos　estriba en servir del apoyo al profesional porque en nuestra empresa tenemos muy claro que un cliente bien atendido, que ha disfrutado de un servicio y una buena carta, repetirá su visita a un restaurante en numerosas ocasiones y lo referenciará trayéndonos nueva clientela.¡Este es el sueño de todo restaurador!

Unos frigoríficos industriales que den cavidad a esa variedad de productos de forma ordenada, listos para estar al servicio de la creatividad del chef revertirán en una buena carta y el agradecimiento de sus comensales.

Cumplir con este sueño parte del cuidado de los alimentos en armarios frigoríficos de alta calidad, que garanticen un correcto orden de conservación para facilitar la elaboración y el buen gusto de los ingredientes. La confianza y compromiso de un establecimiento hostelero depende mucho de sus herramientas de trabajo.

Los　frigoríficos industriales　son herramientas básicas de cualquier cocina profesional, fabricados con materiales de primera calidad lo que les hace duraderos y resistentes, en acero inoxidable y aislamiento en poliuretano.

Los armarios frigoríficos contienen diferentes departamentos divididos en estantes los cuales son fácilmente extraíbles para una limpieza mas cómoda, de ahi los armarios refrigerados con cestas o con compartimentos especiales para pescado o congelados con badejas o cajones extraibles para su limpieza. Poseen un desagüe en el interior de la cámara y un control de temperatura. Las puertas poseen tirador integrado, bloqueo de apertura y una contrapuerta que viene embutida con burlete de triple cámara de fácil sustitución.

Los　frigoríficos industriales　que comercializamos vienen con un departamento congelador para hacer aún más funcional si cabe este artículo necesario en cualquier cocina que se precie. Para evitar la acumulación de hielo que puede estropear nuestros productos, los marcos de las puertas vienen calificados.

Los tamaños de los armarios industriales son diferentes adaptándose a las necesidades de las cocinas más exigentes, con opción de cuatro puertas y cuatro parrillas, con opción a barra de carnicería, diferentes volúmenes y potencias, estudia bien el espacio de tú cocina para ver que armario frigorifico y congelador es el que más te conviene. Piezas clave en las cocinas para un orden y una limpieza que faciliten al equipo las funciones de su día a día y la conservación de los alimentos.

Frigoríficos industriales profesionales, diseñados para los restauradores y el gremio de la hostelería por expertos en el sector.

　

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Consejos útiles para montar una pescadería: número 6

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EXPOSITOR INOXAMEDIDA

EXPOSITOR INOXAMEDIDA

Cuando limpies el mobiliario de acero inoxidable de tú pescadería no abuses de la lejía ni de otros productos de limpieza abrasivos.

Si vas a utilizar lejía para limpiar el suelo y los muebles hazlo diluyendo pequeñas dosis de en agua y aclarando después con agua dulce, o dando un manguerazo final, y sobre todo ten la pescadería bien ventilada.

Los vapores que emanan de la lejía y de otros productos de limpieza agresivos pueden dañar las partes metálicas de tu mobiliario y las máquinas si no la tienes bien ventilada.

Si, a pesar de todo, encuentras manchas de óxido en algunos muebles, balanza, caja registradora, ganchos…etc no te preocupes,  es superficial y el material no está dañado se quita fácilmente, pero quítalo enseguida para que la mancha no se incruste.

En INOXAMEDIDA te recomendamos que por lo menos 1 vez al mes limpies todo el mobiliario de acero inoxidable de la pescadería con un producto específico. Se extiende con un paño sobre el mueble seco y se deja actuar, no hace falta aclarar. Deja una especie de grasilla superficial que favorece la regeneración de inoxidable. Te recomendamos que apliques este producto cuando vayas a tener el Local cerrado un día o dos. Para cuando vuelvas a tú pescadería esa grasilla habrá desaparecido y el mueble de acero inoxidable estará impecable.

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Consejos útiles a la hora de montar una pescadería número 5

En este tip número 5 vamos a hablar de la selección para comprar hielo en escamas o troceado.  Para vuestro expositor de mobiliario de acero inoxidable de INOXAMEDIDA , la selección es muy sencilla : dependerá del tamaño de tu expositor y del presupuesto.El hielo en escamas o láminas es mejor que el hielo troceado  ya que aguanta más porque se produce a más baja temperatura, no se encharca y mejora el aspecto del género expuesto.

El inconveniente es que los fabricadores de hielo en escamas tienen una capacidad de produción muy alta y un precio muy superior a los fabricadores de hielo troceado.

A partir de 300 kg /dia es aconsejable que estudies las dos alternativas porque los precios ya no son tan distantes y por un poco más te puede interesar un fabricador de hielo en escamas .

El hielo en escamas combinado con una encimera/expositor de acero inoxidable de INOXAMEDIDA hacen un tandem perfecto para que la conservación y exposición de  tu pescado  sea perfecta.

En IXD le recomendamos la marca de fabricadores de hielo ITV.

La combinación entre simplicidad, funcionalidad y precio, hace de la máquina DE HIELO SCALA merecedora de un reconocido prestigio en el mundo del equipamiento de frío, convirtiéndola en la mejor máquina de hielo en escamas que pueda encontrar.

Consulta en nuestra web:  http://www.inoxamedida.com/83-maquinas-de-hielo

Comercializamos dos máquinas de hielo para la pescadería, la de hielo granulado ICE QUEEN, que fabrica un hielo granular húmedo tiene un porcentaje mayor de humedad siendo perfecto para supermercados, pescaderías, transporte de fruta y verdura.

y la máquina de HIELO SCALA que fabrica hielo en escamas excepcional de calidad.

Mostrador IXD

Mostrador IXD

HIELO EN ESCAMAS

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Consejos útiles a la hora de montar una pescadería: Número 4

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He aquí el consejo clave numero 4:

¡¡¡¡Ojo con la inclinación que le das a la encimera de exposición!!!!. En nuestra opinión con 10 grados es suficiente y nunca le daríamos más de 15 grados.

A partir de 15 grados de inclinación el pescado se va a resbalar y te va a costar más repartir el género como tú quieres.

Cuando los asentadores del Mercado de la Ribera en Bilbao tomaron posesión de sus puestos en Diciembre de 2011, comprobaron asombrados que sus expositores tenían una inclinación de casi 20 grados y que el genero iba resbalando sin remedio hasta acumularse en la parte delantera del expositor.

Consejo : Inclinación recomendada de más o menos 12 grados.

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Consejos útiles a la hora de montar una pescadería: Número 3

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Nuestro consejo número 3,  es acerca de las juntas de la encimera en la zona de exposición , tiene que estar totalmente soldada y rematada:

Algunos fabricantes utilizan perfiles de acero inoxidable para rematar el frontal y los laterales de la encimera. Estos perfiles son piezas independientes que se sujetan a la chapa de exposición pero que crean una junta al montar una chapa sobre otra.

Estas juntas , con el tiempo y debido a los cambios de temperatura, se van abriendo y se crean huecos dónde se van depositando restos de pescado, escamas y agua sucia que es imposible eliminar y que enseguida empieza a desprender mal olor.

pagola encimera

La encimera de exposición tiene que ser una sola pieza, como fabricamos en INOXAMEDIDA,  sin juntas ni huecos dónde se puedan introducir restos, fácil de limpiar y con pliegues redondeados que se limpien facilmente con trapo y manguera de agua dulce. No puede haber chapas que monten sobre otras creando juntas, ni huecos de dificil acceso dónde no podamos limpiar porque el mal olor aparecerá enseguida y no podremos hacer nada por evitarlo. Confía en tu fabricante de confianza; Inoxamedida.

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