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El acero inoxidable es el gran aliado de las cocinas que no se detienen. En esta categoría encontrarás productos diseñados para el ritmo intenso de bares, restaurantes y caterings, además de ideas, soluciones prácticas y contenido pensado para profesionales de la hostelería que buscan eficiencia, limpieza y durabilidad sin renunciar al buen diseño.

MONTAR UN BAR y SUS LICENCIAS

 Muchas veces nos llega una pregunta de nuestros clientes  ¿que documentación necesito para montar un bar? ¿ a dónde me tengo que dirigir ?. Vamos a resumir los requisitos　 de documentación que nos van a solicitar para licencias nuevas o licencias de obra

El Ayuntamiento de tu ciudad es la institución competente

Licencia de actividad municipal de bar, cafetería,　 o de restaurante.

Antes de solicitar la licencia, debe elaborarse un proyecto técnico en el que se certifique que el local cumple con los requisitos necesarios para desempeñar la actividad.

En la solicitud de licencia debe adjuntarse.

Informe técnico y visado de proyecto aprobados para la actividad por un técnico competente.

Medidas de Insonorización

Plan Contra Incendios

NIF o CIF de la sociedad correspondiente.

Abono de las tasas correspondientes a la licencia.

Hace unos años los ayuntamientos permitian abrir el negocio una vez presentada la solicitud de licencia, actualmente esto puede representar una multa en muchos ayuntamientos.

Una vez obtenida la licencia de actividad pasamos a ejecutar las obras y acondicionamiento correspondiente del local.

Licencia de Obras (Para realizar el acondicionamiento del local)

Finalizadas las obras y despues de la inspección correspondiente el ayuntamiento emitirá la Licencia de Apertura para poder ejercer la actividad en el local.

Permiso para utilizar la vía pública, si tiene mesas, sillas o toldos en el exterior y el pago de las tasas.

Comunidad Autónoma:

Inscribir la empresa en el registro de Empresas y Actividades Turísticas　 (Departamento industria y comercio de la comunidad)

Obtener la placa identificativa de bar o restaurante y colocarla fuera del establecimiento en lugar visible. (Es una placa con fondo azul, con la letra R blanca para los restaurantes, o las letras R y B blancas para los bares-restaurante).

Disponer de las hojas de reclamación para que estén disponibles para los clientes del bar o restaurante, comunicando debidamente su disponibilidad ç(Área de consumo de la CC.AA)

Autorización para instalación de máquinas tragaperras: Normalmente se lleva a medias con una operadora que hace todos los trámites ante la CC.AA.

Todo el personal que trabaje en el local debe tener el carnet de manipulador de Alimentos (Expedido por CC.AA)

Autorización Sanitaria (Tramitada ante el correspondiente organismo de　 la CC.AA)

Plan de análisis de peligros y puntos de control críticos que incluye un análisis de los riesgos alimentarios potenciales y el establecimientos de medidas de control (APPCC).

Tener listas de precios y Cartas a la vista de los clientes (dependiendo de la 　Comunidad Autónoma, será obligatorio o no que estas listas de precios o Cartas, estén selladas por el Órgano Autonómico).

Suscripción de un seguro de responsabilidad civil (según la Comunidad Autónoma, éste se determinará según aforo, continente y contenido…etc.).

　Agencia Tributaria:

Modelo 036: Declaración de Alta de Inicio de Actividad (Alta Iva, Irpf Trimestral, Alta IAE,　 localización del local, Tipo de tributación: Módulos o Estimación directa.

Seguridad Social:

Alta de Empresa en la Seguridad Social (Si vamos a tener empleados)

Alta de Autónomo

Alta de Centro de Trabajo

Calendario Laboral (Debe estar visible)

Evaluación de riesgos y plan de prevención de riesgos laborales

Libro de Visitas

Seguro Obligatorio para casos de Accidente

Comisión del Mercado de Tabaco:

Autorización para la venta de labores de tabaco con recargo.

Agencia de Protección de Datos:

　Declaración ante la Agencia de Protección de bases de datos personales de los Trabajadores.

Declaración ante la Agencia de Protección de datos de bases de datos personales de proveedores o de clientes.

Documento de seguridad si los datos son en ordenador propio

S.G.A.E:

Alta en entidades que gestionen derechos de autor (si tiene TV, radio o aparato de música).

Carteles Obligatorios en el Local:

Horario de apertura y cierre del local (siempre dentro del legalmente establecido).

Prohibición de consumo y venta de bebidas alcohólicas a menores de 18 años.

Prohibición de dispensar tabaco a menores de 18 años.

Carteles de prohibido fumar en todo el establecimiento.

Condiciones del derecho de admisión para el caso en que se quieran imponer otras distintas a las genéricas.

Licencia de apertura del establecimiento.

Aforo del establecimiento.

SI necesitas ayuda ponte en contacto con nosotros sin compromiso, podemos facilitarte mucho esta tarea.

 

ENFRIADORES DE BOTELLAS o BOTELLEROS

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ENFRIADOR DE BOTELLAS

BOTELLEROS ENFRIADORES ; 

Los enfriadores de botellas que presentamos en nuestra página son de calidad y con garantía de fabricación.

Las características técnicas del botellero son muy similares , todos tienen un rango de temperatura de 2 a 8º C . Los exteriores se fabrican en acero inoxidable y en ocasiones en acero plastificado blanco, nosotros nos decantamos siempre por las líneas puras del acero, combina mejor con el resto de muebles y siempre tiene una vida estética más longeva.

En las marcas de Edesa e Infrico nos encontramos con dimensiones que llegan hasta los 2.500 mm, para abastecer grandes superficies, y en Edesa  los botelleros además de ser de muy buena calidad los tenemos a un precio inmejorable :

 

Haz tu elección y si tienes dudas llámanos, estaremos encantados de informarte.

 

Maquinas de hielo para hostelería: ¡Imprescindible!

2 respuestas

HIELO EN ESCAMASFOTO HIELOMaquinas de hielo para hostelería:

A veces intentamos evitar una maquina más como es la de fabricador de cubitos de hielo y el espacio que tenemos en nuestros armarios congeladores o en las cámaras ,lo dedicamos a almacenar estos cubitos, necesitando este espacio vital para nuestros alimentos perecederos o alimentos que necesitan una conservación adecuada.

Otras veces nos pasa que necesitamos hielo para nuestros clientes y en ese momento estamos en escasas provisiones, y entonces tenemos que recurrir a pedir hielo a los establecimientos más cercanos…que a veces no es tan buena idea.

La solución a estos problemas es disponer de máquinas de hielo en tu restaurante o bar.

Las maquinas de hielo están fabricadas en materiales de primera calidad, en acero inoxidable con puerta abatible reforzada y cantos redondeados para evitar lesiones. Su funcionamiento es por electricidad, con una entrada de agua a través de la cual se desplaza a las varillas que formarán el hielo, que posteriormente de desplazará al fondo de la máquina acumulándose para su uso siempre que lo necesites. La máquina de hielo no solo fabrica además cuenta con un depósito isotérmico para mantener 　el hielo en condiciones ideales para su posterior uso.

Hoy en día las máquinas de hielo nos ofrecen rangos de fabricación de hielo desde 20 kg de producción diaria hasta cantidades de 200kg.

El tamaño del hielo también es importante el formato más habitual es el cubito de 36/42 gr.

Te aconsejamos que hagas un estudio inicial de la producción diaria que vas a necesitar: dependiendo del tipo de actividad que desarrolles (cafetería, retaurante, pub…) y el tamaño del local.

A pesar de que tienen un coste un poco mayor te aconsejamos los fabricadores que te ofrecen un tamaño de hielo entre 36-42 gr. Si tienes mucho cliente de “copa” elige un fabricador de hielo de calidad: ITV, Infrico de calidad garantizada.

Haz tu consulta en info@INOXAMEDIDA.com  nuestros expertos en maquinaría, sabrán resolver tus dudas.

http://www.inoxamedida.com/83-maquinas-de-hielo

Armarios frigoríficos: equipa adecuadamente tú cocina.　

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 Los armarios frigoríficos refrigerados o de mantenimiento de congelados con cestas o compartimentos diferenciados por alimentos, ayudan a establecer una buena organización en la cocina, un factor clave a la hora de elaborar las mejores recetas y mejorar tus platos con orden y disciplina. Todo buen restaurante, bar, cocina requiere frigoríficos industriales con espacio del almacenaje suficiente como para afrontar cualquier imprevisto y mantener los alimentos siempre perfectamente refrigerados o congelados.

 

 

Frigoríficos industriales refrigerados.

Frigoríficos industriales refrigerados.

 

La función de los electrodomésticos como los armarios frigoríficos　estriba en servir del apoyo al profesional porque en nuestra empresa tenemos muy claro que un cliente bien atendido, que ha disfrutado de un servicio y una buena carta, repetirá su visita a un restaurante en numerosas ocasiones y lo referenciará trayéndonos nueva clientela.¡Este es el sueño de todo restaurador!

Unos frigoríficos industriales que den cavidad a esa variedad de productos de forma ordenada, listos para estar al servicio de la creatividad del chef revertirán en una buena carta y el agradecimiento de sus comensales.

Cumplir con este sueño parte del cuidado de los alimentos en armarios frigoríficos de alta calidad, que garanticen un correcto orden de conservación para facilitar la elaboración y el buen gusto de los ingredientes. La confianza y compromiso de un establecimiento hostelero depende mucho de sus herramientas de trabajo.

Los　frigoríficos industriales　son herramientas básicas de cualquier cocina profesional, fabricados con materiales de primera calidad lo que les hace duraderos y resistentes, en acero inoxidable y aislamiento en poliuretano.

Los armarios frigoríficos contienen diferentes departamentos divididos en estantes los cuales son fácilmente extraíbles para una limpieza mas cómoda, de ahi los armarios refrigerados con cestas o con compartimentos especiales para pescado o congelados con badejas o cajones extraibles para su limpieza. Poseen un desagüe en el interior de la cámara y un control de temperatura. Las puertas poseen tirador integrado, bloqueo de apertura y una contrapuerta que viene embutida con burlete de triple cámara de fácil sustitución.

Los　frigoríficos industriales　que comercializamos vienen con un departamento congelador para hacer aún más funcional si cabe este artículo necesario en cualquier cocina que se precie. Para evitar la acumulación de hielo que puede estropear nuestros productos, los marcos de las puertas vienen calificados.

Los tamaños de los armarios industriales son diferentes adaptándose a las necesidades de las cocinas más exigentes, con opción de cuatro puertas y cuatro parrillas, con opción a barra de carnicería, diferentes volúmenes y potencias, estudia bien el espacio de tú cocina para ver que armario frigorifico y congelador es el que más te conviene. Piezas clave en las cocinas para un orden y una limpieza que faciliten al equipo las funciones de su día a día y la conservación de los alimentos.

Frigoríficos industriales profesionales, diseñados para los restauradores y el gremio de la hostelería por expertos en el sector.